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Food Unplugged

02
Jul.2022
Food Unplugged
Food Unplugged
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Beim Food Unplugged dreht sich alles um die ursprüngliche Zubereitung von Speisen, sprich ohne Strom und Gas.
Beim Food Unplugged dreht sich alles um die ursprüngliche Zubereitung von Speisen, sprich ohne Strom und Gas. Ursprünglich, authentisch, regional und mit jeder Menge Leidenschaft, werden die Küchenkünstler fantastische Kreationen auf den Teller zaubern und dich verwöhnen:
Volker Weitkunat vom Hotel Bellevue-Terminus
Urs Portmann vom Bergrestaurant Fürenalp
Thomas Matter von der Wirtschaft Grafenort
Joshua Lüscher vom Restaurant Cattani im Kempinski Palace
André Keller vom Restaurant Spannort

Inkludierte Leistungen
Unplugged Mittags-Tisch von 11.30-17.00 Uhr

- Bramata Polenta abgerundet mit würzigem Stäfelialpkäse und Salbeibutter: CHF 7.00

- Alpstein Poulet Teriyaki Bowl vom Tandoorispiess mit Quinoa, Spicy Mayo, Frühlingslauch und Sesam: CHF 9.00

- Beef Brisket Sandwich zubereitet im Smoker mit knusprigem Sauerteigbrot aus dem Holzofen: CHF 8.00

- Gezupftes Forellenfilet vom Flammbrett mit Sauerrahm, Stockbrot und Gurken: CHF 9.00

- Holz-Glace mit Tannenschösslig-Sponge dazu Asche-Meringues und Waldessenz: CHF 6.00

Unplugged Wald Dinner

Amuse Bouche aus dem Wald
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Konserviertes Gemüse mit Salatherz und geräucherter Eigelbcrème
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Bergheu - Süppchen mit mariniertem Hirschtrockenfleisch - Carpaccio
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Heiss geräucherte Forelle auf hausgemachtem Knäckebrot
gepickelte rote Zwiebel und Fenchelemulsion
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Spare Ribs vom Engelberger Kalb mit Eierschwämmli, gebackenen Rüebli und gerösteter Hartweizen
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Molkecrème mit Tannenschösslig- Sponge dazu Asche-Meringues und Waldessenz

➔ inkl. Apéro, Weinbegleitung von der Brunner Weinmanufaktur/Hitzkirch, Wasser und Kaffee
Ablauf:

17:55 Uhr – Abfahrt letzter öffentlicher gratis Shuttle vom Bahnhof mit der EAB
18:15 Uhr – Welcome und Apéro inkl. Amuse Buche aus dem Wald
18:45 Uhr – Platzierung der Gäste, Start Getränkeservice
19:00 Uhr – Beginn Unplugged Wald Dinner
23:00 Uhr – 1. Shuttle (Extrakurs) zurück zum Bahnhof
23:30 Uhr – 2. Shuttle (Extrakurs) zurück zum Bahnhof
24:00 Uhr – letzter Shuttle (Extrakurs) zurück zum Bahnhof (nur bei Bedarf)

Voraussetzungen
Anmeldung erforderlich für das Wald Dinner (Anmeldeschluss)

Treffpunkt
Grillplatz bei der Fürenalp Bahn

Hinweis
Eine Anmeldung ist nur für das Wald Dinner erforderlich.

Entscheid definitive Durchführung Wald Dinner: 27. Juni 2022
Bei sehr schlechtem Wetter wird der Event abgesagt und der Betrag zurückerstatttet

Gut zu wissen

Datum
Samstag, 02. Juli 2022 17:55
Lokalität
Grillplatz bei der Fürenalp Bahn
6390 Engelberg
Preis
Wald Dinner mit Gästekarte/FEWO Premium Karte: CHF 129.00/Person Wald Dinner ohne Gästekarte/FEWO Premium Karte: CHF 149.00/Person
Kontakt
Klosterstrasse 3
6390 Engelberg
+41 41 639 77 77
Export
Event in iCal/Outlook exportieren
 

Veranstaltungsort

Grillplatz bei der Fürenalp Bahn
6390 Engelberg