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Nidwaldner Ofetori

Probieren Sie die gluschtige Kombination aus Kartoffeln und Speck aus.

Zubereitungszeit und Zutaten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Arbeitszeit

10 Minuten

Koch- und Backzeit

50 Minuten

800 g

Kartoffeln, mehlig

30 g

Butter

2

Eier

300 ml

Milch (oder 150 ml Milch und 150 ml Rahm

1 Prise

Salz

Etwas

Muskatnuss

200 g

Magerspeck

Butterflocken

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in leicht gesalzenem Wasser weichkochen und durch das Passevite streichen.
  2. Mit Butter, Eiern und Milch (oder dem Milchrahm) zu einem luftigen Kartoffelstock verrühren und mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen.
  3. Die Masse auf ein ausgebuttertes Blech streichen oder in eine ausgebutterte Gratinform geben. Den Speck in Streifen schneiden und den Kartoffelstock damit spicken. Die Streifen sollen ein wenig herausragen. Die Butterflocken darüberverteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220° goldgelb überbacken.

Rezept aus dem Buch «Guets vo hie Nidwalden»

 

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