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Nidwaldner Kalbsgeschnetzeltes

Zubereitung
30 min
Personen
4
Rezept von
Landgasthof Sternen, Buochs
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Zutaten

  • 600 g Kalbfleisch, geschnetzelt
  • 1 EL Mehl
  • 1 kl. Zwiebel fein gehackt
  • 4 cl Kräuterschnaps
  • 1 dl Weisswein
  • 150 g Apfelstückli
  • 150 g Champignon
  • 1 dl Bratensauce
  • 1.5 dl Rahm
  • 50 g Butter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Kalbfleisch mit Mehl bestäuben und mit den gehackten Zwiebeln scharf anbraten.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräuterschnaps ablöschen.
  3. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Apfelstückli und die Champignons anbraten und mit Weisswein ablöschen.
  4. Um die Hälfte einreduzieren lassen, Bratensauce eingiessen mit Rahm kurz aufkochen, das Geschnetzeltes und die Baumnüsse zugeben.

Dazu passt eine gute Rösti oder Nudeln

 

Standort und Kontakt

Landgasthof Sternen
Ennetbürgerstrasse 5
6374 Buochs
+41 (0)41 620 11 41
infosternen-buochs.ch
www.sternen-buochs.ch