Hochwasser-Situation

In Teilen der Region besteht zurzeit Hochwasser- und Erdrutschgefahr. Es ist daher mit Reiseeinschränkungen zu rechnen. Gewisse Linien des öffentlichen Verkehrs sowie die Kursschifffahrt auf dem Vierwaldstättersee sind vorübergehend eingestellt und mehrere Strassen bis auf Weiteres gesperrt. Bitte konsultieren Sie vor jeder Reise den Online-Fahrplan bzw. die aktuellen Verkehrsinformationen und beachten Sie für einen sicheren Aufenthalt in der Region die Verhaltensempfehlungen der Behörden.

Blätterteig Hexenhut

Zubereitung / Personen

2 h / 10-12

Rezept vom

Alpenrestaurant Wirzweli

Restaurant besuchen

Blätterteig Hexenhut mit Apfelfüllung

Zutaten

Füllung:

1.5 kg Äpfel (geraffelt)
80 g Paniermehl
100 g Butter (flüssig)
100 g gemahlene Haselnüsse
200 g Zucker
1 TL Zimt
1 Zitronenschale
½ Zitrone Saft
2 dl Rum

1 Blätterteig
1 Eigelb

Zubereitung

Backofen vorheizen Ober-/Unterhitze auf 200° C
Äpfel raffeln und Butter schmelzen. Alle Zutaten bis auf Blätterteig und Eigelb gut mischen.
Blätterteig in 5 cm breite Dreiecke zuschneiden. Die Ränder mit Wasser einpinseln.
Füllung auf ein Blätterteig Dreieck geben und formen.
Eine Lage Blätterteig als Deckel oben drauf. Mit der Gabel die Ränder rundherum eindrücken.
Mit Eigelb einstreichen und im Ofen bei 180° C 20 min backen.

Alpenrestaurant Wirzweli

Das Alpenrestaurant Wirzweli ist jeweils über die Sommermonate ab Mai bis Ende Oktober geöffnet. Am Alpe z'Morge Brunch können Sie den original Blätterteig Hexenhut probieren. Hier finden Sie die Brunchdaten.

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