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Allgemeiner Hinweis

Liebe Gäste und Besucher, Infolge Bauarbeiten ist die Bahnstrecke zwischen Stansstad und Engelberg vom 22. März bis 18. April 2021 gesperrt. Es verkehren Bahnersatzbusse.

Geissenfrischkäsetaler mit Nusskruste

Zubereitung / Personen
30 min / 4
Rezept von
Christine Ineichen, Berggasthaus Niederbauen
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Geissenfrischkäsetaler mit Nusskruste und Himbeersenf

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Zutaten

  • 200 g Geissenfrischkäse
  • 200 g gemischter Salat
  • Öl
  • Essig

Nusskruste

  • 25 g Butter weich
  • 20 g Rohrzucker
  • 30 g Nüsse gehackt und geröstet
  • 40 g Mehl
  • Salz

Himbeersenf

  • 2 EL Senf mittelscharf
  • 1 EL Honig
  • 50 g Himbeeren

Zubereitung

Himbeersenf: Alles miteinander Pürieren.

Nusskruste: Alles untereinander mischen

  1. Geissenfrischkäse und Nusskruste separat in 12 feine Scheiben formen. Dann Nusskruste auf die Geissenfrischkäse setzen.
  2. Geissenfrischkäse im Ofen bei 180° C 2 min überbacken, Oberhitze.
  3. Salat mit Himbeersenf, Öl und Essig marinieren.
 

Standort und Kontakt

Berggasthaus Niederbauen
6376 Emmetten
+41 (0)41 620 23 63
infoberggasthaus-niederbauen.ch
www.berggasthaus-niederbauen.ch