Nidwaldner Lebkuchen

• 200 g eingedickter Birnensaft (Birnel)
• 600 g Zucker
• 7 dl Milch
• 30 g Lebkuchengewürz
• 700 g Ruchmehl
• 7 g Natron

1. Birnensaft, Zucker, Milch und Lebkuchengewürz gut mischen.
2. Anschliessend Ruchmehl und Natron beigeben und gut mischen.
3. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform füllen und bei 180°C ca. 45 min. backen.