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Nidwaldner Kalbsgeschnetzeltes

Zubereitung / Personen
30 min / 4
Rezept von
Landgasthof Sternen, Buochs
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Zutaten

  • 600 g Kalbfleisch, geschnetzelt
  • 1 EL Mehl
  • 1 kl. Zwiebel fein gehackt
  • 4 cl Kräuterschnaps
  • 1 dl Weisswein
  • 150 g Apfelstückli
  • 150 g Champignons
  • 1 dl Bratensauce
  • 1.5 dl Rahm
  • 50 g Baumnüsse
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Kalbfleisch mit Mehl bestäuben und mit den gehackten Zwiebeln scharf anbraten.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräuterschnaps ablöschen.
  3. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Apfelstückli und die Champignons anbraten und mit Weisswein ablöschen.
  4. Um die Hälfte einreduzieren lassen, Bratensauce eingiessen mit Rahm kurz aufkochen, das Geschnetzeltes und die Baumnüsse zugeben.

Dazu passt eine Rösti oder Nudeln.

 

Standort und Kontakt

Landgasthof Sternen
Ennetbürgerstrasse 5
6374 Buochs
+41 (0)41 620 11 41
infosternen-buochs.ch
www.sternen-buochs.ch