Un paradis pour les amateurs de fromage et les randonneurs : dans l'Isenthal, une vingtaine d'alpages sont exploités en été autour du village. Les visiteurs comme vous sont les bienvenus et sont souvent gâtés par du fromage d'alpage ou d'autres délicieux produits d'alpage fraîchement fabriqués. Conseil : vous pouvez déguster de nombreux fromages d'alpage lors du marché uranais du fromage d'alpage !
Fromageries d'alpage Isenthal
La Musenalp s'étend sur environ 60 hectares d'alpages entre 1300 et 1700 mètres d'altitude et est accessible à pied ou par un petit téléphérique. De juin à septembre, une quarantaine de vaches et une vingtaine de chèvres y estivent. Le lait d'alpage sert à la fabrication de produits d'alpage raffinés : Du « Alpmutschli », très apprécié des randonneurs, à la délicieuse fondue d'alpage, en passant par les saucisses de chèvre croustillantes, vous trouverez ici quelque chose qui vous donnera « envie » !
Entouré du Bärenstock, de l'Oberalpgrat, du Bannalper Schonegg, du Ruchstock et de l'Engelberger Rortstock, l'Oberalp est situé sur une terrasse au-dessus de la vallée de Grosstal, à une altitude comprise entre 1750 et 2000 mètres environ. Outre le fromage d'alpage, on y fabrique également une palette d'autres produits laitiers, comme par exemple le beurre d'alpage, différents fromages aux herbes, le beurre à rôtir, la crème et le yaourt. Vous pouvez acheter le fromage directement à l'alpage ou à la ferme dans la vallée.
Le Biwaldalp est magnifiquement situé sous le Sassigrat, dans le Grosstal d'Isenthal, à environ 1700 m d'altitude. L'alpage, situé sur le flanc de montagne du Schlierä et de l'Urirotstock, se trouve au milieu de magnifiques pâturages alpins et est entouré d'un décor de montagne unique qui vous étonnera également. L'exploitation alpestre avec sa propre fromagerie vous propose de délicieux produits d'alpage à l'auberge de montagne Biwaldalp. Les hôtes qui y passent la nuit peuvent en outre profiter de magnifiques ambiances nocturnes.
L'alpage Hangbaum est situé tout au fond de la vallée du Grosstal. Il s'étend entre 1700 et 1800 mètres d'altitude, en dessous du Schlierä et de l'Urirotstock. L'alpage abrite une exploitation d'alpage où l'on fabrique un délicieux fromage d'alpage à partir du lait de vache. La majeure partie de ce fromage est vendue à titre privé.
Wilderbutzen se trouve entre les Alpes Bywald au nord et Hangbaum au sud. La famille de six alpagistes passe l'été ici, entre 1600 et 1900 mètres d'altitude. Le lait de vache et de chèvre est transformé ici en fromage d'alpage, selon la tradition. Les spécialités de fromage d'alpage sont disponibles directement sur l'alpage, dans le magasin du village d'Isenthal et au Wuchämärcht d'Altdorf.
La région d'alpage de Bolgen s'étend entre 1400 et 2200 mètres d'altitude sur le versant sud du Schwalmis. La famille d'alpagistes produit un délicieux fromage d'alpage à Oberbolgen, directement sur le chemin de randonnée menant à Klewenalp. Cela vaut donc la peine de s'arrêter pour acheter un bon morceau de fromage ! Plus tard, le fromage d'alpage est également en vente à la ferme de Flüelen ou au célèbre marché uranais du fromage d'alpage.